Panellets

Receta tradicional de mi madre


Ingredientes:

• 750 gramos de almendra molida
• 1 boniato  al horno (200 gramos aproximadamente)
• 650 gramos azúcar
• 3 yemas de huevo

Para decorar:

• Piñones 
• Coco rallado
• Menbrillo
• Chocolate

Preparación:

En un bol poner el azúcar con el boniato y mezclar con las manos, incorporar la almendra molida y las yemas de huevo, amasar hasta integrar todos los ingredientes.

Hacer una bola y dejar reposar tapado con un paño durante dos horas.

Una vez transcurrido el tiempo hacer los panellets con las formas y los ingredientes de decoración que queráis. una vez acabados pintar con huevo batido.

Precalentar el horno a 240 grados, una vez caliente introducir los panellets, yo los suelo dejar de 6 a 7 minutos aproximadamente ( si no se secan demasiado).