Langostinos en papillote con salsa pad thai y naranja sanguina

Sencillo y rápido

Ingredientes para 2 personas:

• 1/2 kilo de langostinos
• 10 tomates cherry amarillos
• 10 tomates cherry rojos
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 1 cucharada sopera de cebollino picado
• 1 cucharada (tamaño postre) de orégano seco
• 1 cucharada sopera de salsa pad thai
• 1/2 naranja sanguina en zumo
• 1 limón
• una pizca de pimienta negra molida
• un chorro de aceite de oliva suave
• sal maldón
• papel de aluminio

Preparación:

El zumo de la naranja sanguina mezclarlo en un bol con la cucharada de sala pad thai, añadir el cebollino picado, el orégano seco y la pimienta. Mezclar bien.

Cortar los tomates cherry por la mitad, el pimiento rojo y verde en juliana y el limón en rodajas muy finas.

Poner un papel de aluminio en la bandeja de horno, colocar encima las rodajas de limón, los tomates cherry y los pimientos, extender y colocar encima los langostinos, rociar  todo con la salsa que hemos elaborado con la naranja y el pad thai, espolvorear un poco de sal maldón y un chorro de aceite de oliva. Sellar muy bien el papel de aluminio para que no salga vapor.

Precalentar el horno a 220 grados y una vez caliente colocar los langostinos en papillote y dejar 5 minutos.