Pastel de queso y chocolate sobre gallete

Fácil y muy rico

Ingredientes:

• 400 g de galletas de chocolate
• 75 g de mantequilla
• 800 g de queso mascarpone
• 2 cucharadas soperas de azúcar glas
• 100 g de chocolate negro
• 300 g de chocolate con leche
• 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo
• Fresas y hojas de menta para decorar

Preparación:

Triturar las galletas y mezclar con la mantequilla derretida (que este más bien fría).

Repartir en un molde de horno desmoldable y prensar para que quede la superficie lisa.

Mezclar el mascarpone y el azúcar glas con la varilla eléctrica.

Fundir el chocolate negro y el chocolate con leche, cuando se haya enfriado un poco, incorporar con cuidado el mascarpone cucharada a cucharada. Remover para integrar bien.

Volcar la mezcla sobre la galleta y alisar para que quede bien homogénea.

Dejar enfriar en la nevera de 2 a 3 horas.

Desmoldar y espolvorear el cacao por encima y decorar con las fresas y la menta.

Listo para tomar.