Alcachofas rellenas al horno

Es un plato saludable y muy agradable para tomar en cualquier ocasión

Ingredientes:

• 1 kilo de alcachofas
• 1 paquete de queso emental rallado
• 100 gramos de jamón serrano
• cebollino
• 1 chile rojo fresco
• sal
• pimienta negra molida
• orégano seco
• aceite de oliva suave

Preparación:

Limpiar las alcachofas y dejar solo el corazón. 

Salpimentar y poner a hervir hasta que estén tiernas.

Rellenar cada corazón con un trozo de jamón, queso rallado y encima un poco de cebollino cortado y una lamina fina de chile cortado. Espolvorear una pizca de orégano y rociar de una manera generosa con el aceite de oliva.

Precalentar el horno a 220 grados y hornear las alcachofas unos 5 minutos aproximadamente.

Sacar del horno, volver a rociar con un poquito de aceite y servir.