Salmón con maracuya en papillote

Un plato ligero y sencillo

Ingredientes para 2 personas:

• 2 trozos de salmón fresco
• 1/2 bulbo de hinojo
• 1/2 naranja
• 1 pieza maracuya
• 2 rabanitos frescos
• 1 chile rojo fresco
• 1/2 cucharada (tamaño café) de tomillo seco
• 1/2 lima
• sal
• aceite de oliva
• una pizca de pimienta negra molida
• unas hojas de perejil
• papel de aluminio

Preparación:

Hacer una cama al salmón en el papel de aluminio, con el  hinojo cortado en juliana fina, la naranja en rodajas, el rabanito y el chile rojo en rodajas muy finas, y salpimentar. Colocar encima el salmón salpimentado y con las especies secas, la pulpa del maracuya y por ultimo el jugo de la lima y la ralladura, un chorro abundante de aceite de oliva y cerrar el papel de aluminio completamente, que quede sellado (de manera que el salmón quede dentro sin que entre el aire). Poner en el horno previamente precalentado a 240 grados durante unos 10 minutos aproximadamente.

Cuando lo emplateis volver a rociarlo con un buen chorro de aceite de oliva. Estará listo para comer.