Un plato sabroso y lleno de sabor
Ingredientes para 2 personas
- 2 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 lata de leche de coco
- 1 chile rojo fresco
- 1 manojo de cilantro o perejil
- 1 taza de arroz jazmin
- 3 rodajas de piña fresca
- pimienta negra molida
- sal
- aceite vegetal
- 1 cucharada (tamaño postre) de curry
Cortar los contramuslos en trozos no muy grandes y salpimentar.
Cortar la piña en trozos y pasar por la sartén hasta que se dore.
Poner una sartén con aceite vegetal y saltear el pollo, agregar el curry y por ultimo poner la leche de coco, dejar reducir todo junto durante 4 o 5 minutos y rectificar de sal y pimienta.
Cortar el chile rojo en rodajas y picar el cilantro, espolvorear encima del pollo.
Hervir el arroz jazmin y acompañar el pollo con el arroz y la piña.
Para este plato es ideal una cerveza suave.
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