Milhojas de maracuya

Postre ligero y muy sabroso

Ingredientes:

• 4 maracuyas frescos
• Medio litro de nata para montar
• 4 hojas de cola de pez (gelatina)
• 4 cucharadas soperas de azúcar glas
• 1 paquete de masa filo
• 100 gramos de mantequilla
• 10 hojas de menta
• unas pepitas de chocolate (para decorar)

Preparación:

Cortar la masa filo  en forma alargada. 

Derretir los 100 gramos de mantequilla, untar con un pincel de cocina cada lamina de masa filo y espolvorear azúcar glas encima de cada una. Colocar 3 o 4 tiras de masa una encima de la otra (así 2 veces para montar dos pisos de milhojas).

Calentar el horno a 220 grados y incorporar las tiras de masa filo. Dejar al horno durante 4 o 5 minutos para que doren, no más porque si no se quemaran. 

Sacar la pulpa de maracuya y triturar  con 5 hojas de menta. Colar bien (con un colador muy fino). Dejar en agua fría durante 5 minutos las hojas de gelatina y escurrir. 

De los 500 gramos de nata para montar apartar medio vaso y calentar un poco para disolver las hojas de gelatina completamente y dejar enfriar para incorporar a la nata mientras se va montando.

Montar la nata con el azúcar glas y una vez montada agregar el zumo de maracuya y mezclar.

Dejar la nata en la nevera durante 2 horas y una vez transcurrido el tiempo montar el milhojas, decorar con las hojas de menta y las pepitas de chocolate.