Galeras

Un marisco con un sabor muy fino
Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de galeras
• 2 zanahorias tiernas
• 1 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla tierna
• 1 chile rojo fresco
• 2 rabanitos
• 1/2 lima la ralladura
• unas hojas de hinojo fresco
• 1 cucharada de concentrado de tomate 
• sal 
• pimienta negra molida
• aceite de oliva suave

Preparación:

Pelar y cortar la cebolla en juliana y pelar y picar el diente de ajo. Cortar las zanahorias y el pimiento en cuadritos muy pequeños, el chile rojo  y el rabanito en rodajas muy finas.

En una sartén saltear la cebolla, luego incorporar el ajo y agregar las zanahorias, el pimiento y el chile rojo, el concentrado de tomate y por ultimo las galeras. Salpimentar y dejar al fuego hasta que estén  hechas. Una vez echas emplatar y decorar con los rabanitos por encima, las hojas de hinojo y la ralladura de lima.

La galera es un marisco poco valorado pero os aseguro que es de un sabor especial y muy fino. Espero que os guste la receta.

Acompañar con un vino blanco afrutado.