Migas

Un plato ideal para este tiempo frío

Ingredientes:

• 1 hogaza  grande de pan seco ( de 3 o 4 días)
• 5 dientes de ajo
• 1 pimiento verde
• 1/2 pimiento rojo
• 10 ajos tiernos
• 1 chorizo pequeño
• 200 gramos de panceta fresca 
• 2 cucharadas soperas de pimentón de la vera dulce
• 1/2 cucharada (tamaño café) de pimentón picante
• 1 racimo pequeño de uvas
• sal
• aceite de oliva suave
• agua

Preparación:

Cortar el pan en rebanadas muy finas y humedecer con agua.

Picar un diente de ajo, y el pimiento y los ajos tiernos en trozos pequeños, ponerlos a sofreír en una cazuela y añadir sal al gusto. Una vez estén sofritos incorporar el chorizo y la panceta troceados muy pequeños, por ultimo incorporar los otros 4 dientes de ajo con piel y volver a sofreír todo junto, cuando este dorado incorporar el pimentón y dar una vuelta para unificar todo e incorporar el pan húmedo. Dar vueltas constantemente hasta que el pan quede en migas sueltas y tostadas, suelen ser unos 20 minutos aproximadamente, depende de como os gusten de tostadas en el ultimo momento rectificar de sal. Acompañaralas con las uvas partidas por la mitad y sin pepitas.

Están listas para comer acompañadas con un buen vino tinto de uva Syrah.