Tarta sacher con fresas

Deliciosa tarta de chocolate

Ingredientes:

• 8 huevos
• 200 gramos de azúcar
• 120 gramos de harina 
• 100 gramos de mantequilla
• 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar
• 1 magdalena
• 1 bote pequeño de mermelada de fresa
• 200 gramos de chocolate negro para cobertura
• 100 gramos de fresas (para decorar)

Preparación:

Separar las yemas de las claras. Montar las claras a punto de nieve con 100 gramos de azúcar
Montar las yemas con los otros 100 gramos de azúcar hasta que aumenten un poco el volumen. 

Tamizar la harina y el cacao sobre las yemas montadas, incorporar la mantequilla caliente y la magdalena desmigada, mezclar de arriba a bajo, por ultimo incorporar las claras montadas y seguir mezclando de arriba abajo. 

Engrasar con mantequilla un molde de pastel no muy grande ( de unos 22 a 24 centímetros), introducir la masa.

Precalentar el horno a 200 grados, una vez caliente,  bajar la temperatura a 180 grados  y dejar la tarta durante 40 minutos en la posición de altura media del horno. 

Dejar reposar el pastel.
Una vez frió abrir por la mitad y untar la mermelada de fresa.

Derretir el chocolate al baño maría y extenderlo sobre la tarta.
Cortar las fresas y decorar la tarta como más guste.