Sopa asiática

Sopa perfecta para los días fríos


Ingredientes para 4 personas:

• 1 litro de caldo de verduras
• 6 cucharadas soperas de pasta de  miso rojo
• 100 gramos de setas enoki
• 50 gramos de setas shiitake
• 200 gramos de fideos de arroz finos
• 1 puerro
• 1 ajo tierno
• 2 chiles rojos fresco
• 200 gramos de carpaccio de ternera
• 1/2 lima

Preparación:

Poner las setas shiitake en agua para que se hidraten durante 1 hora. 

Cortar cada seta shiitake en cuartos.

Cortar el puerro, el ajo tierno y el chile rojo en rodaja muy finas.

Poner a hervir el caldo de verduras, con el puerro, el chile, el ajo tierno y los fideos, cuando hierva agregar las 6 cucharadas de miso y retirar del fuego, agregar las setas enoki y las shiitake.

Repartir en  cuencos grandes para sopa, y por ultimo añadir en cada cuenco el carpaccio de ternera y un chorrito de lima. Estará lista para tomar esta deliciosa y sabrosa sopa asiática.