Hamburguesa con sorpresa y mayonesa de jalapeño

Hamburguesa con sorpresa y llena de sabor

Ingredientes para 2 personas:

• 200 gramos carne picada de cerdo
• 200 gramos carne picada de ternera
• 1 cucharada de concentrado de tomate
• unas ramas de perejil fresco
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada (tamaño postre) de romero seco
• 1 cucharada (tamaño postre) de tomillo seco
• 1 cucharada (tamaño postre) de orégano seco
• 1 cucharada (tamaño café) pimienta negra molida
• sal al gusto
• aceite vegetal
• 3 huevos
• medio limón
• 6 rodajas de jalapeños verdes de lata
• 2 lonchas de queso manchego (semi-seco)
• 2 hojas de lechuga trocadero
• tomates cherry
•  2 rebanadas gruesas de pan de nueces

Preparación:

Mezclar en un bol la carne de ternera y la de cerdo, salpimentar, incorporar el concentrado de tomate, el perejil y el diente de ajo picados muy finos, el romero, el tomillo y el orégano. Mezclar todo bien.

Formar dos bolas, aplanar y dejar un agujero grande en el centro de cada hamburguesa (para poder introducir un huevo).

Dejar reposar las dos hamburguesas en la nevera 30 minutos.

Una vez pasados los 30 minutos poner las dos hamburguesas en una sartén con el mango metálico (para poder llevar luego al horno). Marcar las hamburguesas por ambos lados, luego colocar un huevo en el agujero de cada hamburguesa y llevar al horno (precalentado previamente a 200 grados) hasta que el huevo cuaje un poco.

Con el huevo restante, el aceite vegetal, una pizca de sal, y los jalapeños cortados pequeños, hacer una mayonesa, por ultimo poner un chorrito de limón.

Tostar un poco el pan de nueces y colocar encima la mayonesa de jalapeños, la lechuga trocadero y por ultimo la hamburguesa con el queso gratinado encima, por ultimo el tomate cherry cortado en rodajas, si queréis podéis añadir más mayonesa. Lo divertido de esta hamburguesa es que nadie espera la sorpresa del huevo cuando la come.