Quiche de cebolla y bacon

Un buen plato para llevar a cualquier reunión de amigos a la que estés invitado

Ingredientes:

Para la masa:

• 2 yemas de huevo
• 90 gramos de mantequilla
• 200 gramos de harina
• 1 cucharada (tamaño café) de azúcar
• 1/2 cucharada (tamaño café) de sal
• 2 cucharadas soperas de agua fría

Para el relleno:

• 4 huevos
• 220 cl de nata para montar
• 2 cebollas blancas 
• 100 gramos de queso emental rallado
• 100 gramos de bacon
• 1/2 cucharada de orégano seco
• una pizca de nuez moscada molida
• una pizca de pimienta negra molida
• sal al gusto

Preparación:

En un cuenco mezclar los 220 gramos de harina, con las dos yemas de huevo, el azúcar, la sal y la mantequilla en pomada (a temperatura ambiente), añadir las dos cucharadas de agua y amasar, hasta que se unifique todo (debe quedar una masa compacta y ligada, si veis que se pega a los dedos añadir más harina). Hacer una bola y dejar reposar en la nevera durante una hora.

Cortar la cebolla en juliana fina y pochar en una sartén con abundante aceite vegetal. Cuando este pochada colar para eliminar el exceso de aceite.

Batir los 4 huevos en un cuenco grande y agregar la nata, la cebolla pochada, el bacon, el queso rallado, el orégano, la nuez moscada, la pimienta negra y la sal al gusto. Mezclar todo bien.

Sacar la masa de la nevera. Para estirarla bien con el rodillo de cocina coger dos papeles de horno y colocar la masa entre los dos papeles, colocar el rodillo en el papel de la parte superior y extenderla, así podréis hacer la masa fina y no se pegara en ninguna parte. Luego sacar el papel de horno de la parte superior. Coger un molde redondo de horno de unos 20 o 22 centímetros aproximadamente (si es más grande no pasa nada, utilizar el que tengáis). Con las manos levantar la masa junto al papel de horno de la parte inferior  y colocarla en el molde, echar la mezcla del cuenco encima de la masa y repartirla bien.

Precelente el horno a 180 grados y dejar la quiche durante unos 35 minutos aproximadamente.