Pita de cerdo deshebrado

Pita de sabor fresco y muy sabrosa

Ingredientes para 2 personas:

• 400 gramos de aguja de cerdo
• 2 panes de pita comprados (si queréis tenéis la receta de la masa en el apartado de masas)
• 2 rodajas de piña natural
• 2 rabanitos
• 1 yogurt natural sin azúcar
• el zumo de medio limón
• 1 diente de ajo
• 50 gramos de canónigos
• 50 gramos de berros
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• 2 cayenas secas
• 1 cucharada (tamaño café) de orégano seco
• 1 cucharada (tamaño café) de romero seco
• salsa tabasco (opcional)

Preparación:

Coger la pieza de 400 gramos de cerdo y salpimentar, y especiar con el romero y el oregano, colocar en una bandeja para horno. Precalentar el horno a 200 grados incorporar el cerdo y horner a 160 grados durante hora  y media aproximadamente (tiene que quedar dorado y muy cocido).

En un bol  mezclar el yogurt, con el zumo de medio limón y el ajo machacado, sal y pimienta y reservar. 

Cortar la piña en trozos pequeños y el rabanito el laminas finas.

El cerdo sacar del horno y con un tenedor ir deshebrando la carne hasta tenerla toda desmenuzada, incorporarle al cerdo el jugo de cocción del horno, y las dos cayenas molidas en el mortero, rectificar de sal y mezclar todo.

Coger los panes de pita, cortar y rellenar con los berros y los canónigos, la carne, el rabanito, la piña y la salsa de yogurt. Si os gusta mucho el picante como a mi, podéis añadir al pita salsa de tabasco al gusto.