Pastel de mantequilla clasico

El pastel ideal para acompañar el te

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogurt de limón
• 3 (medidas de vaso yogurt) de harina
• 2 (medidas de vaso yogurt) de azúcar
• 1 (medida de vaso yogurt) de aceite
• 1 sobre de levadura
• 1 vaina de vainilla
• 250 gramos de mantequilla sin sal
• 250 gramos de azúcar glas
• 200 gramos de almendra cruda picada
• 3 cucharadas de leche entera

Preparación:

Montar los 3 huevos con el azúcar hasta que aumenten su tamaño, después incorporar el yogurt, el aceite y la harina, la pulpa de la vaina de vainilla y mezclar bien con la maquina de barillas de cocina, por ultimo agregar la levadura y mezclar. Poner la masa en un molde para hornear.

Precalentar el horno a 200 grados y bajar a 170 cuando pongáis el pastel, dejarlo durante 30 minutos aproximadamente.

Coger la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar glas y las 3 cucharadas de leche, mezclar con las barillas durante 3 o 4 minutos, hasta que quede una masa uniforme.

Una vez el bizcocho este frío, hacer dos laminas cortando por el medio i untar la crema de mantequilla, luego untar el resto de la crema de mantequilla cubriendo todo el pastel y por ultimo recubrir todo con la almendra picada.