Estas tostadas son ideales para una comida rápida
Ingredientes para 4 personas:
- 4 salchichas
- 1/2 cebolla tierna
- 1 diente de ajo
- 4 huevos
- 4 rebanadas de pan normal o integral
- 4 rábanos
- 2 pimientos rojos de bote
- 100 gramos de pasas
- 10 tomates cherry
- 1 cucharadita (tamaño café) de romero seco
- 1 cucharadita (tamaño café) de tomillo seco
- 1 cucharadita (tamaño café) de orégano seco
- sal al gusto
- una pizca de pimienta negra molida
- aceite de oliva
- sal maldon para espolvorear por encima de cada tostada
Preparación:
Cortar la cebolla en juliana y el ajo picado muy fino y sofreír en la sartén.Cortar las salchicas en trozos pequeños e incorporar a la sartén de la cebolla y el ajo, añadir los tomates cherry cortados por la mitad, el pimiento rojo cortado en trocitos pequeños, las pasas y las especies secas (tomillo, romero, orégano) y añadir una pizca de sal. Batir los 4 huevos en un bol y añadir sal y pimienta al gusto. Agregar los huevos a la mezcla de salchicas y bajar el fuego, cocer como si fuera una tortilla. Cortar los rábanos en rodajas muy finas. Tostar las 4 rebanadas de pan y colocar un trozo de frittata en cada una de ellas, adornando con los trozos de rábano por encina y espolvoreando sal maldon y un buen chorrito de aceite de oliva.
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