Ensalda caliente de patata

Una receta sencilla y fácil



Ingredientes para 4 personas:

• 8 patatas medianas
• 1 tarro de pimiento  rojo asado cortado en tiras
• 1 mozarella fresca
• 1 rulo de queso de cabra
• sal al gusto
• pimenta al gusto
• 1 ramillete de albahaca para cocinar (basilico)
• aceite de oliva 

Preparación:

Hervir las patatas con piel en agua con sal durante 25 minutos (pinchar una patata para comprobar si esta cocida). Una vez cocidas, dejar enfríar un poco y pelar. Cortar en trozos irregulares y meter en una bandeja para horno. Agregar el bote de pimientos repartido encima de la patata. Cortar el rulo de cabra en rodajas y colocar encima de la patata. Cortar con las manos la mozarella fresca en trozos y repartir encima de las patatas, salpimentar y poner al horno previamente precalentado a 200 grados, a gratinar hasta que se doré. Servir con un chorrito de aceite de oliva y las hojas de albahaca picada.