Pizza Chicago barbacoa

Esta pizza es ideal para una noche entre amigos


Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de harina 
• 25 gramos de levadura fresca
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 vaso de agua templada
• 1 cucharada (tamaño café) de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 400 gramos de carne picada de ternera
• 10 lonchas de bacon ahumado
• 2 cebollas tiernas
• 2 cucharadas (tamaño café) de orégano
• 100 gramos de tomate frito aprox.
• 250 gramos de salsa barbacoa (comprada)
• 200 gramos de queso emental rallado
• 10 hojas de basilico

Preparación:

En un bol mezclar la harina con la cucharada de sal, el aceite, la levadura fresca desmigada y por ultimo el agua. Mezclar hasta obtener una masa elástica que no se pegue en los dedos, si hace falta más harina o agua incorporar a la mezcla . Dejar reposar tapada con papel film durante 30 minutos.

Cortar la cebolla en juliana y sofreír hasta que este blanda, cortar el bacon en trozos pequeños y agregar a la cebolla, incorporar la carne picada previamente salpimentada al gusto y sofreír todo junto. Por ultimo incorporar la salsa de tomate, la salsa barbacoa y el orégano, dar unas vueltas y reservar.

Poner un molde redondo (mejor si tenéis uno de pastelería desmoldable de 26 o 28 centímetros), si no uno redondo y alto.

Poner la masa y extender hacia las paredes del molde con las manos. Poner la mezcla de la carne encima, luego el queso rallado y por ultimo las hojas de basilico.

Precalentar el horno a 200 grados arriba y abajo, luego introducir el molde con la pizza y dejar unos 20 minutos aproximadamente (dependiendo de cada horno) en la parte baja del horno,vosotros mismo vereis cuando esta lista. 

Yo suelo acompañar esta pizza con una cerveza muy fría.