Tarta de queso estilo alemán

Pura tradición

Ingredientes:

 

Para la base

• 300 gramos de harina
• 125 gramos de mantequilla
• 100 gramos de azúcar
• 2 yemas de huevo

Para la tarta

• 750 gramos de requesón o queso quark
• 200 gramos de azúcar
• 1 paquete de flan en polvo (potax)
• 1 cucharadita de limón exprimido
• 250 ml de crema agria 
• 6 huevos
• 60 gramos de harina
• 2 claras de huevo
• fresas y frambuesas para la decoración 

Base:

En un bol poner los 300 gramos de harina, los 100 gramos de azúcar, las 2 yemas de huevo y la mantequilla en pomada (blanda). Amasar y dejar reposar envuelto con film durante una hora en la nevera.

Relleno tarta:

Batir los 750 gramos de requesón o queso quark, los 200 gramos de azúcar, el paquete de flan en polvo, el limón, los 250 ml de crema agria, los 6 huevos y los 60 gramos de harina.

Montar las dos claras de huevo e incorporar( con una espátula desde abajo hacia arriba) a la mezcla anterior ya batida.

Engrasar con bastante mantequilla un molde desmoldable para el horno, previamente precalentado.

Sacar la base de la tarta de la nevera y estirar con un rodillo hasta que quede totalmente extendida en el molde para tartas. Poner la mezcla de ingredientes sobre la base de la tarta y hornear a 200 grados 1 hora aproximadamente (dependiendo de cada horno). Una vez fría decorar con las fresas y las frambuesas. Esta tarta me gusta tomarla a cualquier hora del día con un te o de postre después de una comida con un cava helado.