Mousse de fresas

Una deliciosa alternativa al mousse de chocolate

Ingredientes

Para el bizcocho:

• 100 gramos de harina
• 100 gramos de mantequilla
• 125 gramos de azúcar
• 2 huevos
• una pizca de sal
• una cucharadita de esencia de vainilla
• una cucharadita de levadura

Para la mousse:

• 500 gramos de fresas limpias
• 125 gramos de yogurt natural
• el zumo de medio limón exprimido
• 150 gramos de azúcar
• 1 sobre de gelatina royal en polvo
• 600 ml de nata (semi montada)
• 5 fresas enteras para decorar

Preparación

Para el bizcocho mezclar los 100 gramos de harina, los 100 gramos de mantequilla en pomada, la pizca de sal, la levadura y la esencia de vainilla. Batir los huevos con el azúcar hasta que monten (queden espumosos y doblen tamaño). Agregar a la mezcla de harina y remover. Colocar papel de horno en una bandeja de horno y extender la masa con un dedo de grosor . Hornear a 180 grados durante 5 minutos aproximadamente. Dejar enfriar. Formar una redonda con la misma medida del molde que vayamos a utilizar.

Para la mousse, batir las fresas bien batidas y colar el yugo, mezclar el jugo ya colado con el yogurt natural, el zumo de limón, los 150 gramos de azúcar, la nata semi montada y el sobre de gelatina en polvo.

En un molde desmoldable poner de base el bizcocho, e incorporar por encima la mousse de fresas.

dejar en la nevera durante 24 horas, y desmoldar.

Para la decoración cortar las fresas como mas os guste, le podéis poner nata montada con una manga pastelera (opcional). 

Esta es una tarta ligera y suave, ideal de tomar en postre después de una comida pesada o abundante. Con la mousse de fresas el mejor maridaje es un cava brut muy frió.