Devil's Cake

 

 

 

 

Para el Bizcocho

• 280 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr de azúcar moreno
• 185 gr de azúcar normal
• 5 huevos 
• 1 cuchara de esencia de vainilla
• 125 gr de chocolate negro
• 2 yogures naturales

Para el almíbar

• 50 gr de azúcar normal
• 50 ml de agua
• 1 sobre de café soluble

Para La Cobertura de Cacao

• 3 cucharadas de azúcar glas
• 150 gr de cacao puro en polvo
• 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de esencia de vainilla 
• 300 gr de nata liquida para montar (35% de materia grasa)

Elaboración

Tamizar la harina con la sal y el bicarbonato y reservar. 

Ponemos a batir la mantequilla junto con los dos tipos de azúcar que tenemos hasta que se haga una mezcla cremosa.

Añadimos los huevos uno a uno, esperando a que se integren bien. A continuación agregamos la mitad de harina, después la mitad del yogurt y así continuaremos incorporando tanto la harina que nos queda como el yogurt.

Fundimos el chocolate en el microondas y lo integramos con la mezcla anterior.

Para terminar la mezcla para el bizcocho, agregamos la vainilla y lo dejamos batiendo unos 3 minutos hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Precalentamos el horno a 180 grados y mientras, preparamos tres moldes de 20  cm.

Repartir la mezcla y hornear  15 minutos aproximadamente cada capa. Si lo hacéis directamente todo en único molde para preparar un sólo bizcocho, necesitará un mínimo de 35 minutos aprox.

Para el almíbar : ponemos en un cazo el azúcar con el agua a fuego lento y lo retiramos cuando veamos que se ha disuelto el azúcar, justo antes de que empiece a hervir. A continuación, agregamos el café soluble y lo removemos. Lo dejamos enfriar.

Para la cobertura de cacao: ponemos la mantequilla a mezclar junto con el azúcar glas. Cuando tengamos una mezcla que parecen migas, agregamos la mitad de la nata mientras seguimos batiendo. Cuando la mezcla sea homogénea, agregamos el cacao y lo integramos. Para terminar, agregamos el resto de la nata y la esencia de vainilla. Lo dejamos batiendo un mínimo de 10 minutos para dejar que se deshaga y se integre bien el azúcar glas.

Para montarla dividimos nuestros bizcochos en un mínimo de tres capas. Aplicamos con un pincel de silicona almíbar de café a la primera capa y la cubrimos con un poco de crema de chocolate. Colocamos otra capa de bizcocho encima y repetimos el proceso hasta tener colocadas todas las capas. Para terminar, cubrimos la tarta completamente con la crema de cacao.

Os encantará.