martes, 28 de abril de 2015

Ensalada de calabaza


Fresca y sabrosa

Ingredientes:
  • 3 rodajas gruesas de calabaza
  • 2 hojas de lechuga trocadero
  • 2 cucharada soperas de semillas de sésamo negro
  • 2 cucharadas soperas de pipas de calabaza
  • 2 cucharadas soperas de nueces picadas
  • 2 cucharadas soperas de almendra cruda laminada
  • 1 zanahoria tierna rallada
  • 1/2 bulbo de hinojo rallado
  • 1/2 manzana reineta rallada
  • 1 cucharada (tamaño café) de comino molido
  • 1 cucharada (tamaño café) de semillas de chile seco
  • la ralladura de media lima
  • el zumo de media lima
  • 3 cucharadas soperas de aceite de sésamo
  • 50 gramos de mantequilla
  • sal al gusto

Preparación:

Salpimentar las rodajas de calabaza y colocar en una bandeja para horno.
Deshacer la mantequilla y tirar por encima  de la calabaza, hornear a 200 grados hasta que la calabaza este tierna.
Rallar la zanahoria, el hinojo y la manzana y saltear en la sartén con una cucharada de aceite de sésamo, el comino molido, el chile seco y un poco de pimienta negra molida.
Para montar el plato, colocar una hoja de lechuga y encima una rodaja de calabaza con el salteado de zanahoria hinojo y manzana, repetir la operación una vez más y por ultimo acabar con una rodaja de calabaza encima. Espolvorear los frutos secos, el sésamo negro, la ralladura de lima y por ultimo agregar las dos cucharadas de aceite de sésamo y el zumo de media lima. Estará lista para tomar.

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